😋XM麻辣鍋 德安店😋
📪地址：台南市東區中華東路360號(德安百貨14樓)
📞電話：06-2607777
⏰營業時間： 午餐 11:30~16:30；晚餐 16:30~22:00(若無客人等候，則
不限用餐時間)
📌粉絲專頁：XM麻辣鍋德安店
沒想過會有寫麻辣鍋的機會，因為捲爸完全不吃辣，
想約麻辣鍋飯局幾乎都約不成，
加上近幾年來造訪吃到飽餐廳的次數真的屈指可數。
最近聽說傳說中台南鄉民狂推，敲碗再敲碗的吃到飽火鍋店—XM麻辣鍋，
109/1/1起要在德安百貨14樓經典重現。
有朋友提議一起去探路嚐鮮，
捲爸一聽到麻辣鍋馬上搖搖手自願在家帶小孩，
(後來吃過後發現捲爸真的想太多，麻辣鍋店也有不辣的選擇好嗎？而且連小孩也適合)
到達德安百貨後，搭電梯直上14樓，
門一開首先看到兩尊中世紀鐵甲武士各據一方，
從玻璃窗可以俯瞰東區街景，
想必時間再晚一點等華燈初上，萬家燈火，應該更美！
櫃檯正對著電梯門口，
大大的XM非常醒目，
字母X的左撇那一個筆畫讓我聯想到小惡魔的尾巴，
不信你把在XM用餐的照片PO上IG，
絕對會得到「這時候放這個實在太邪惡了！😈」的陣陣哀嚎～
XM=鄉民，老闆本身就是個ptt資深鄉民，
特別做回饋—只要出示鄉民ID，就可以免服務費喔！
以吃到飽餐廳的價位來說，
XM麻辣鍋的定價算是相對親民的，
參考某家單點的麻辣鍋菜單，
湯底、肉品、鴨血、豆腐、海鮮類、蔬菜類、手工餃類、丸子類、冷飲……林林總總各點一份加起來都遠超過這裡的價位了，
何況XM是供應吃到飽，
再加上精緻甜點、現打果汁、高檔的分子冰淇淋……，
難怪是鄉民心目中的麻辣鍋王者！
走進店裡首先會被琳瑯滿目的甜品吸引過去，
不說還以為要來吃甜點下午茶呢！
喔，對了！
如果看到炙燒烤布蕾🍮記得拿一個，
因為下一秒就會被掃盤了～
第一輪拍個照去逛一圈再回來已經沒了！
第二輪推出更可愛的愛心造型，終於到手！
敲開表面脆脆的焦糖，搭配柔滑細緻口感的布蕾一口吃下，媽媽咪呀，感覺身心都被療癒了！
XM麻辣鍋的賣點之一就是有原蜜蜜仙境強大的蛋糕師傅做的手工蛋糕🍰做後盾，
加上水果吧檯、飲料吧檯，
大大提升了麻辣鍋與吃到飽餐廳的格局。
一般吃到飽餐廳總是把甜點放在沒那麼顯眼的地方，
客人也多半吃飽喝飽才會去關注飯後甜點，
XM麻辣鍋不囉唆直接放在必經的入口處，就是跟別人不一樣！
也可看出對甜點品質的信心，難怪會予以重任。
(先大致瀏覽一圈，後面再補充一些特寫照片。)
這裡的甜點真的多到讓人恨不得有八個胃，全部都來一份—
但畢竟我們只有一個胃啊！
所以千萬記得要留一點位置給這些甜點佳麗們哪～
服務人員會依照客人用餐需求安排適合的座位區，
窗邊的座位明亮，包廂區的氣氛浪漫，
共鍋或是個人鍋就看個人需求。
湯底的選擇有四種：
一、麻辣湯：適合涮肉片，夠嗆過癮！湯底本身就有鴨血和豆腐，吃不夠食材區還可補，另外還有大腸和牛肚，入味好可口。
二、雞白湯：湯頭滑順，煮雞、牛、豬肉或是鯛魚片及菇類都很不錯，濃郁又甘甜。
三、西瓜棉湯：將未成熟的西瓜(暱稱：西瓜綿仔)加以醃製存放，自然發酵的獨特酸香滋味是南部鄉間特色湯底，酸味吃來特別開胃，用來煮虱目魚(食材區有虱目魚皮和魚肉兩種選擇)或其他魚湯特別適合。
四、昆布湯：煮海鮮或肉品很搭，黃金琥珀湯色感覺昆布的精華都在這一鍋了！豐富的礦物質可以平衡身體的酸鹼值。
除了雞白湯之外，其他三種湯底素食者都可食用。
我們一行四人正好一人點一種來吃，
如果單人或多人共鍋，也有二合一鴛鴦鍋及三合一賓士鍋的選擇，
不必為了難以割捨某種湯底想破頭了！
除了基本款，如果想吃得更升級些，
可以考慮加價享用紅酒、白酒，
或海尼根生啤酒；
天使紅蝦也是店內招牌，
單人只要加79元就可以無限續盤，
不過必須"同桌的每一位"都加才能享受這個優惠喔！
生食級天使紅蝦不宜久煮，會使肉鬆散不Q彈，
照片這盤是剛送上來的，
得先去泥腸、剝殼、滾水汆燙15秒，
維持最佳口感。
(可參考粉絲頁的影片示範)
生食級的天使紅蝦
主要的取餐區成格狀擺置，
海鮮類、火鍋料、蔬菜類、水果、熟食的動線得宜，
火鍋料不乏大品牌，像黃金魚蛋、起司球，成本頗高；也有不同於一般火鍋料的手工製魚餃和燕餃，老闆堅持要給消費者最好的，雖然高成本還是咬牙推出。
食材中三點蟹、藍蟹讓人眼睛一亮；
如果要肉片及壽司手捲則在另一邊，
櫻桃鴨、特選五花豬、特選梅花豬、美國嫩肩牛肉片、安格斯五花牛，一盤盤好豪氣，
整體食材新鮮豐富，看得出老闆有下重本在品質管控上。
醬料區提供各式調醬用料，沙茶醬、豆瓣醬、醬油、醋、蔥花、辣椒、白芝麻、花生粉、土雞蛋……，
可以自己客製專屬醬料。
這撈網也太貴氣了吧！
從很多小地方都可以看出XM的質感不同凡響。
自助加湯區
除了西瓜綿湯之外，都有對應的高湯可自行取用，
麻辣鍋可加麻辣湯，如果要降低辣度可以加雞湯中和一下。
開煮啦！
等待食材煮熟的空檔，
可以起身到熟食區逛逛有沒有喜歡的點心先墊個肚子！
我自己是衝著吃鍋和甜點來的，很克制地放過這些誘惑，
連最愛的肉燥飯都只能拍照視吃，大胃王就可以好好發揮功力了。
肉燥飯
炒飯、炒麵
紅龍雞塊
椒鹽甜不辣
日式牛丼
肉燥飯
烤秋刀魚
美式脆薯
酥炸柳葉魚
辣味佃煮菇
涼拌煙燻豬耳絲
紅酒番茄
連麻辣四寶(麻辣鴨血、麻辣豆腐、麻辣牛肚和麻辣大腸)都到齊了，方便點麻辣鍋的人可以補貨，沒點麻辣鍋的也可以嚐嚐重口味。
現打果汁及冷飲
晚餐的高潮就在這個魔幻秀展開了！
朋友曾在其他分店吃過，非常推薦分子冰淇淋，
每天有四場，分別是：
13：00～14：00
15：30～16：30
19：00～20：00
20：30～21：30
看看時間，正好趕上現做時間，
只需幾分鐘的時間，世界級的現做冰淇淋就做好了！
感覺好像欣賞了一場-196℃液態氮的魔法秀，
製冰機周圍頓時雲煙繚繞，彷彿置身仙境一般！
鮮甜草莓🍓冰淇淋果然細緻綿密、入口即化，
值得一嚐！ ❤️❤️❤️
也有棉花糖、巧克力米之類的配料可以加。
分子冰淇淋果真厲害，吃了好滿足，
看向旁邊的泰國明果頂級冰淇淋完全冷靜！
雖然泰式奶茶和白玉荔枝本來有點吸引我，
但肚子真的裝不下了。
最後留一點肚子品嘗甜點，好幸福！
如果有認識甜點控的好友麻吉一定要揪一下，
別錯過了這隱藏在麻辣鍋店的超威甜點！
這些甜點不但賣相好，
味道也是水準以上的！
別的火鍋店或是吃到飽餐廳大概只能望著XM甜點的車尾燈嘆氣吧～
爆米花不怕你吃，還可外帶唷！
有帶小朋友來用餐的爸媽，這個可以幫忙收服一段時間，喘口氣！😉
另外由於場地夠大，老闆一直想回饋做公益的心願終於可以實現：
💓1.從2/18開始每個禮拜提供一場30人以下弱勢團體（例如孤兒院……等等）免費吃，一個月最多提供四場。
第一場迎來長泰教養院可愛的天使們，
(照片取自XM麻辣鍋德安店粉絲頁)
這或許是他們這輩子吃過最滿足的一餐了，
XM打開他們的眼界，
吃在嘴裡，暖在心裡的幸福感是物質取代不了的！
(照片取自XM麻辣鍋德安店粉絲頁)
歡迎大家將消息推廣出去，或是可以協助聯絡前來用餐。💓2.每半年舉辦一次捐血活動，捐血車停在德安百貨門口，凡是捐血可以得到XM平日餐券一張。（每場限量200張）
XM公益活動造福的又豈止鄉民而已，
台南人的小確幸再添一樁！
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